ジューンベリーの季節です。
2021.06.16
カテゴリ:モデルハウス/雑記
タグ:ジューンベリー/山梨県北杜市明野町/植栽
毎年、モデルハウスの畑のお世話をしながら
ジューンベリーの実が色づいていく様子を見るのも、楽しみの一つになっています。
モデルハウスとたわわに実ったジューンベリーの木と一緒に1枚撮ってみました。
奥の庭も葉っぱが茂り、色んな花が咲き誇って、とても涼やかな気持ちにさせてくれます♪
モデルハウスの庭には、計2本の木があります。
こちらは、畑の隣にある大きなジューンベリーの木。
毎年取り切れず、手の届く範囲だけ収穫しています。あとは鳥さんに。
長い茎に赤い実が付いていて、小さいさくらんぼのよう。
丸い形の葉っぱも可愛くて、秋になると紅葉し、一年中楽しめる庭木です(#^^#)
黒っぽいブルーベリーのような色になると、収穫の合図。
…ですが、完熟した実を一粒ずつ収穫するのは大変なので、色づいている実をざっくり収穫。(笑)
なので、赤い実も所々混じっていますが、赤くても酸味が少し強いだけで、食べられるので大丈夫です◎
今回は、シロップを作ってみました。
ジューンベリーの実と同量の水を入れて火にかけます。
実が弾けてだいたい皮が白くなるまで煮て粗熱を取り、そのあと漉します。
鍋にこしたものとジューンベリーの実の半量の砂糖、レモンを入れて、ひと煮立ちしたら完成です。
今回収穫した実が約200gでシロップで半量弱できました!
ジューンベリーは種が多いので漉すと量が少なくなってしまいますが、見た目もきれいですし、美味しいです。
炭酸で割って飲んでみました。果実の味がほんのり香り、味はさっぱりとしています。
食事中にも合いそうな、さわやかドリンクになりました!!
甘味が気持ち少なかったので、もう少し煮詰めて、砂糖を足せばよかったかなあ~。…と。
ジューンベリーとハーブ類(ローズマリーなど)を入れてみるのも美味しそう…!
もう少し工夫すればもっと美味しくなりそうなので、またリベンジしたいなと思っています(^^♪
コメント