無垢 tsugane ラーメン
もともと甲府にあったラーメン屋、無垢さんですが、去年の秋に須玉町の津金に移転オープン。
（本店はドイツのフランクフルトらしいですね…。知らなかった！）
甲府時代から「無添加ラーメン」として人気のお店です。
築100年越えの古民家を改修して作られた建物。迫力満点！！
お昼はラーメン、夜は呑み屋さんとして営業されているそうです。
店内は天井が高くて開放的。スタイリッシュでラーメン屋さんとは思えません(゜o゜)
ラーメンはとんこつしょうゆ、しょうゆ、しおの3種類。
初めてなので店名にもなっている無垢（とんこつしょうゆ）にしました。
スープが泡状になっているのが特徴的。麺もラーメンの麺というよりパスタに近い麺でした。
泡のスープが麺に良く絡み、軽やかな見た目に反して濃厚でしっかりとした味。
付け合わせのかんずりが良いアクセントでした◎
（写真には写っていないですが、チャーシュー丼も美味しかった！）
食後には、すぐ近くの百番珈琲に寄る方が多いそうです。
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